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ナスとトマトのスパゲティ・野菜料理のレシピ
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■材料 スパゲッティ ４００ｇ
トマト ２ヶ
なす ４ヶ
しめじ １パック
アンチョビ ４枚
にんにく １片
バジル ５枚
調味料
塩、こしょう 少々
オリーブオイル なければ サラダ油
■作り方
①スパゲティをゆでます。
②トマトは皮をむいて、ざく切りにして、なすは８ｍｍの輪切りにします。
③アンチョビは粗みじん切りにします。
④フライパンに油を熱して、すりおろしたにんにくを入れて
こがさないように弱火で炒めます。
⑤そこへ、なすとアンチョビを加えて油をしっかりまわします。
⑥トマトとしめじを加えて５分ほど煮込みます。
⑦そして塩、コショウで味をととのえます。
⑧最後にゆであがったスパゲティを加えてできあがりです。
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