コロッケ・野菜料理レシピ
      

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コロッケ・野菜料理のレシピ

コロッケ
■材料  
ジャガイモ      6個 
豚挽き肉      400g   
タマネギ       1/2個   

塩、コショウ    適量 
コンソメ       1個
    
卵、小麦粉、パン粉

■作り方 
@ジャガイモは軽く洗って泥汚れを落とします。
圧力釜に水を入れ(2cmくらい)、すのこをひいて蒸します。
おもりが回ってから中火で15分加熱します。(鍋の種類で時間は変わります)
そして、火を止めます。
※圧力鍋がない方は、ジャガイモを4〜6等分に切って、やわらかくなるまで
茹でてください。竹串ですぅ〜っと通ればOKです。

Aおもりが下がって圧が抜けたらジャガイモの皮をむき、つぶしてください。

Bタマネギはみじん切りにして、透明になるまで炒めます。
色が変わったら、ひき肉を加えて炒め、塩、コショウ、コンソメで味付けます。

Cつぶしたジャガイモの中にBを入れてよく混ぜ、冷まします。

Dよく冷めたら、形を整えて、小麦粉、卵、パン粉の順につけてください。

E油を熱して、中温で両面がカラットしておいしそうな色になるまで揚げます。

ジャガイモは「きたあかり」を使いました。
ちょっと甘めなジャガイモです。
                                                                   

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